曾经有一段时间，我的饮食中大约有一半是用锅贴包装的。不是全贴的锅贴——只是外面黏糊糊的，里面有多汁的内脏。软绵绵的锅贴是最容易吃的，因此也是最好的。那些里面塞满了软绵绵的东西，当你把它们打开的时候，它们就会炸得到处都是。
自从我能口齿不清地说“酱油”的那一天起，我最喜欢的锅贴就是我妈妈的了。这很不寻常，因为她是我的犹太父母，我爸爸是中国人。也许正是因为他，我才对中国菜情有独钟，但在很早的时候，我妈妈上了一堂点心课，然后想出了一个制作难以置信的锅贴的食谱。
我的家人每年都会在我们一年一度的世界饺子节上为圣诞节做饺子。这个节日通常由五六个饺子轮流组成。我们做了包、肉馅卷饼、汤团——任何松软的东西。我们经常尝试新的食谱，但菜单上不变的是这些锅贴。每个人都喜欢他们。
我们不敢走近商店买的包装纸。我们的饺子皮很厚，里面有姜味的鸡肉馅，如果你只是想做面团的话，姜味的鸡肉馅可以把它们粘在一起。
对我来说，没有什么比折好自己的锅贴，然后一边看着圣诞老人，一边尽可能多地吃完更能体现节日的意义了。
使约20
包装:
2杯通用面粉，再加一些撒粉
1又1/2茶匙粗盐
半杯沸水
半杯冷水
填充:
1磅鸡肉
每人2茶匙:糖、酱油和米醋
黑胡椒粉
1茶匙姜粉
2柄葱花，切碎
1/4杯鸡汤
1捏红辣椒片
煎锅贴用的油(我用油菜籽)